Obtenga 4 semanas de granja y productos lácteos entregados a domicilio Regístrese para su prueba GRATUITAHace cien años la manteca de cerdo reinaba por encima de todo.Mi bisabuela usaba manteca de cerdo para hacer de todo, desde jabón de lejía hasta sus famosas galletas de avena y chocolate.En algún momento durante la era de mi abuela, la manteca de cerdo cayó en desgracia debido a la creciente conciencia sobre la salud y las preocupaciones sobre el colesterol.En la década de 1980, mi propia madre no solo había rechazado la manteca de cerdo, sino todas las grasas reales, incluida la mantequilla.Crecí “disfrutando” del resplandor fluorescente de la margarina.Hoy la manteca de cerdo está regresando.Es una grasa superior para hacer casi todo: masas de pastel hojaldradas, bizcochos que se derriten en la boca y tortillas de harina.Lo uso para hacer pollo perfectamente frito, camarones con palomitas de maíz y hushpuppies crujientes y calientes.Puede extraer manteca de cerdo de cualquier grasa de cerdo.La grasa de cerdo más pura es la grasa de hoja.Produce manteca de cerdo bonita, de color blanco puro y sin sabor.Si eres panadero, te sugiero que extraigas manteca de cerdo de la grasa de las hojas para evitar que las masas de pastel tengan un sabor a cerdo.Fatback tiene un mayor nivel de impurezas y produce manteca de cerdo teñida.La manteca de cerdo requiere un mejor filtrado.Agrega un delicioso sabor a frijoles refritos y asados.Puede hacer la manteca de cerdo en la estufa, en el horno o fácilmente en su olla de cocción lenta.Suministra grasa de cerdo en un plato grande y transparente para estopilla en tarros para congelador.1. Muele o corta la grasa en pedazos pequeños.2. Coloque la grasa en la olla de cocción lenta a temperatura baja.3. Observe cómo la grasa se derrite en una manteca líquida translúcida.4. Cuando se haya acumulado una cantidad considerable de líquido en el fondo de la olla de cocción lenta, cuélelo con una gasa en un plato transparente.Busque flotadores.Restricción si es necesario.5. Deje que el líquido extraído se enfríe un poco.Vierta en frascos limpios.6. Regrese la grasa restante a la olla de cocción lenta y continúe procesando la manteca, colando varias veces mientras la grasa se cocina.Estás acabado cuando la grasa deja de producir líquido;esto tomará varias horas y múltiples esfuerzos.Aunque los frascos se pueden mantener a temperatura ambiente, la manteca de cerdo expuesta al calor, la luz o el oxígeno se echará a perder.Mantengo un frasco a temperatura ambiente para facilitar el acceso y guardo el resto en el congelador.La manteca congelada dura indefinidamente.¡Noticias agrícolas actualizadas en su bandeja de entrada!Muy buena receta concisa para hacer manteca de cerdo!Si alguien no está dispuesto a hacerlo ellos mismos, Tendergrass Farms tiene una tienda en línea donde venden frascos de manteca orgánica ya procesada: http://www.grassfedbeef.org/Beyond-Organic-Pork-Lard.htmlGuarde mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.Nos alegramos de que haya elegido dejar un comentario.Tenga en cuenta que los comentarios se moderan de acuerdo con nuestra política de comentarios.Noticias agrícolas y agrícolas, precios del mercado local e informes de cosechas, columnas y comentarios.Cientos de anuncios de subastas para Ohio, Pensilvania y Virginia Occidental.Con subastas de antigüedades especializadas, tiendas y espectáculosCientos de Anuncios Clasificados, Autos y Listados de Bienes Raíces